麻糍

        是宁都客家人春节的必备小吃，为喜庆吉祥，一定要在麻糍中心点上一颗四星红点。
制作与食用方法是：糯米为原料，将洗净滤干的糯米上甑蒸熟，倒入石臼中，以木锤将糯米饭舂烂，撮成丸状如乒乓球大小。待糍丸冷却后即可收起待用。可用来油炸、或在文火锅中油煎烤熟，也可在汤水中煮熟，还可切成薄片晒干随时用来油炸碾碎作擂茶、米糊的香料。一般多以油炸、油煎粘白（红）糖为大众吃法。